این دستگاه جهت سلف و نگهداری غذا های سرد و گرم می باشد بوفه سرد یا کانتر سالاد بار مخصوص خنک نگه داشتن انواع دسر، سالاد، نوشیدنی، در خط سلف سرویس با بن ماری در سایزهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بوفه سرد در تنوع بالایی در خط تولید تکنو تجهیز به صورت استیل، چوب ،سنگ، سنگ مصنوعی کورین و یا ام دی اف با رف و شیشه و نورپردازی به دلخواه مشتری قابل تولید می باشد. بن ماری ها و بدنه رویه بوفه به طور معمول از جنس استیل می باشد و دارای پایه های چرخ دار از مرغوب ترین چرخ های موجود در بازار که کار را برای کادر آشپزخانه صنعتی جهت جابجایی آسان می کند.