هر یک از آشپزخانه های صنعتی مکان هایی چون بیمارستان ها رستوران ها هتل ها و دانشگاه ها و مراکز نظامی و …… دارای تجهیزات مختص به همان مجموعه هستند.
ولی در کنار این تجهیزات جانبی وجود وسایل و تجهیزاتی در تمام آشپزخانه ها الزامی است از جمله:
۱- وسایل و تجهیزات آماده سازی
قبل از پخت و پز غذا در هر رستورانی وسایل مورد نیاز است که نبود هر یک باعث اختلال در فرآیند پخت می‌شود برای مثال انواع چاقو خلال ذات سیخ گیر چرخ گوشت و آبکش ها و غیره
می توان مواد اولیه غذا ها را نیز جزو همین دسته قرار داد.
۲- تجهیزات پخت و پز
تجهیزات شامل انواع دیگ های دوجداره برنج دیگ های ،پخت خورشت ،ماهی تابه ها در سایز های مختلف انواع دریل پزها و سرخ کن ها و…… تمامی این وسایل موجب پخت مواد اولیه می‌شود و در دسته آماده سازی قرار می گیرند.
۳- تجهیزات سردخانه ای ( برودتی)
از الزامات هر آشپزخانه است برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی و یا به انجماد رساندن برخی از این مواد و یا نگهداری برخی از غذاها و دسرها در درجه یکسان برای از دست ندادن حالت اولیه خود از این تجهیزات استفاده کنند.
یخ سازها،آب سردکن ها، یخچال ها نیز در این دسته از تجهیزات قرار میگیرند.
۴- تجهیزات حمل و نقل در آشپزخانه
شامل مواردی همچون جابجایی مواد اولیه قبل از پخت غذا و آشپزخانه ها و یا بعد از پخت و برای سرو غذا و یا گرم نگه داشتن غذا استفاده می‌شود.
۵- سرو غذا در آشپزخانه های صنعتی
وسایلی همچون ترولی های حمل غذا به در سالن ها استفاده می شود و به دلیل شستشوی مکرر برای بهداشت فضا باید
از جنس و مقاومت خوبی برخوردار باشد هنگام ثبت سفارش برای تجهیز کردن آشپزخانه ها این قلم را بهتر است از استیل ضد زنگ استفاده کرد.
۶-شستشو در آشپزخانه
به طور کلی بعد از اتمام کار در هر آشپزخانه ای نیاز به شستشو وسایل و محیط کار می باشد در این بخش می توان انواع سینک ها و شیرآلات و شلنگ های مخصوص را نام برد ماشین های ظرفشویی صنعتی نیز جزو این دسته هستند.